为切实守护一线建设者饮食健康，10月31日，中铁六局路桥公司新兴TJ4标项目工会聚焦职工急难愁盼，工会主席王海涛牵头组织食品安全全覆盖专项检查和后厨岗位科普宣讲，织密工地食品安全防护网。
工地食堂是一线工友就餐的主阵地，食品安全事关职工身体健康、队伍稳定和项目安全生产大局。此次检查深入食堂操作间、食材存放区、冷藏冷冻库房等重点区域，与食堂管理员、后厨操作人员面对面沟通，逐项核查食材采购验收、加工制作、餐具消杀、环境卫生、台账登记等全流程管控情况，重点对生熟食材分柜存放、消毒记录、食材保质期等关键环节仔细排查，对发现的隐患当场督促整改。
项目食堂就餐人员集中、菜品周转快，加之近期气温偏高，食材储存环节细菌滋生风险加大。王海涛结合宣传周主题，为食堂工作人员讲解食品安全实操规范。围绕食品安全五大要点，明确后厨必须落实全程清洁、生熟分开、烧熟煮透、低温储存、选材安全五项硬性要求；严把食材采购入口，坚决拒收“三无”产品、过期变质食材，规范做好食材溯源登记。同时，科普细菌性食物中毒的诱发因素、典型症状和应急处置流程，要求食堂工作人员把规范操作落实到每一个环节。
“食堂环境亮堂，饭菜安全可口，我们干活心里更踏实，干劲也更足。”正在窗口打饭的钢筋工李师傅深有感触。目前，项目部工会已将食堂食品安全纳入职工监督清单，工会监督员每周跟进核查食堂管理台账，把暖心的后勤保障转化为工程建设的内生动力。（工人日报客户端记者 赖志凯 通讯员 杨瑞春）
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